Het is natuurlijk niet zo dat mijn leven alleen maar zonneschijn is. Ik kan best wel flinke beren zien op de weg en ben absoluut niet de gemakkelijkste om mee om te gaan, samen te wonen.
Zo heb ik na drie zwangerschappen ineens last van stemmingswisselingen en regelmatig een ochtendhumeur en dat terwijl ik eigenlijk altijd een ochtendmens was.
Maar die heerlijke momenten waar ik dan zo nu en dan wat over schrijf, dat zijn momenten met veelal een gouden randje, hoe klein ook. Dat zijn momenten die me een gevoel van gelukzaligheid bezorgen, die me laten leven, die me op laten staan 's ochtends na weer een nacht met amper slaap.
Onze kinderen, die geven me zoveel warmte, liefde, prachtige en innige momenten en die wil ik graag delen.
Zo gingen we gisteren, na een heerlijk moederdag ontbijt (mijn man maakte croissantjes, fruitsla, vers sap en hartjes tosti's. Bovenop dit alles mocht ik ook nog uitslapen!!!) en prachtige tekeningen, door de stromende regen met de auto naar een collega van mijn man. Hij heeft bevruchte kippeneieren en dat is heel fijn voor onze alleenige kip die nu broeds is en zo haar best doet om haar eieren uit te broeden. Zes eieren namen we mee. De kinderen en wij ook, vinden het een hele spannende en leuke aangelegenheid. We legden de eieren naast Thea, want zo heet onze kip, en even later had ze ze allemaal onder zich geschoven. Daar zit ze dan, op haar nest, zonder haar eieren in de steek te laten, amper tijd om te eten en te drinken. Wat een enorme toewijding!
Over drie weken zouden de eerste kuikentjes uit moeten komen. We verheugen ons enorm!
Verder reden we rond door het buitengebied en door kleine dorpjes op zoek naar ons droomhuis. Het hoeft niet groot te zijn, maar met een flinke tuin, liefst met uitzicht over de weilanden of in of naast het bos.
 |
| Rein gillend dat het lampje nu groen is en dat er echt wafels in moeten!!!! |
Om de vakantie af te sluiten bakte ik wafels. We aten ze op na ons kopje groentensoep (zoals bij Juffie) met room en aardbeien toe.
Wat een heerlijke dag vol momenten met gouden randjes.
Recept:
500g meel (ik deed bloem en meel gemengd)
1 el wijnsteenpoeder
200g gesmolten kokosolie
150g kokosbloesemsuiker
3 eieren
1 mespunt vanille
snufje zout
200ml rijstmelk
Meng het meel met het wijnsteenpoeder.
Maak een kuiltje en doe daarin de eieren en de kokosolie.
Meng dit met het meel tot een dik papje.
Voeg het zout en de vanille toe.
Voeg nu beetje bij beetje de rijstmelk toe.
Het deeg is een vloeibaar deeg maar redelijk stevig.
Terwijl het deeg staat te rusten, laat je het wafelijzer opwarmen.
Giet steeds een beetje deeg aan iedere kant van het wafel ijzer en bak de wafels goudbruin en gaar.
Heel lekker erbij is rijstroom of slagroom en aardbeien.
Fijne week,
Marilke Jorinde
Geen opmerkingen:
Een reactie posten