Mijn Elke

Gisteren zat ik met de kinderen aan tafel na schooltijd. Ik keek naar Elke en was zo ontroerd en vertederd door haar blik dat ik helemaal volschoot en de tranen over mijn wangen druppelden. Mijn kleine meisje, wat het niet zo makkelijk heeft. Zo gevoelig is dat een hard geluid, bijvoorbeeld het huilen van haar kleine broertje, waar ze zielsveel van houdt, haar wanhopig maakt. Dat strakke kleiding of laagjes haar helemaal verdrietig maken want het voelt niet lekker en daar hebben we iedere ochtend weer en gevecht over. Mijn Elke met haar grote hart, waar ze voor iedereen een warm en liefdevol plekje heeft. Mijn lieve Elke, die zo graag mee helpt en ontzettend kan genieten van muziek en mooie dingen.
Vandaag mocht ze mee naar koorzang. Ik oefen dan met de vierde, vijfde en zesde klas een half uurtje allerlei liederen. Daar kan Elke zo van genieten, stil zittend op het trappetje van het toneel, stralend en bijna meezingend. Mijn Elke Elija, die steeds groter wordt, zo dapper is en een doorzetter zoals er maar weinig zijn. "Ik wil naar school fietsen!" zegt ze dan (dit is 5km heen en 5km terug). Op een zaterdag mocht ze voorop fietsen en de weg kiezen. Wat doet ze? Ze fietst naar school en terug allemaal achter elkaar! Wat houd ik ontzettend veel van haar, mijn mooie, lieve, dappere Elke.

Een heel fijn weekend,

Marilke Jorinde

Zie ginds komt.....

......en rijd toch niet stilletjes ons huisje voorbij. Maar mama, moet Sinterklaas dan heel hard bij ons huis rijden? Hij moet toch juist stilletjes zijn?!

Voor de broodjes op de Herfstbazaar maakte ik boordjes met Houmous en Vijgen dadelchutney. De chutney maakte ik zonder recept evenals de houmous. Ze werden heel enthousiast ontvangen en de combinatie was goed gelukt. Ik zal dus proberen de recepten op te schrijven en de goede hoeveelheden er aan te geven, maar meestal doe ik gewoon wat en meet ik het niet af, dus het is een beetje ongeveer.

Een zelf gemaakte zuurdesem boterham met houmous en vijgen dadelchutney.

Recept Vijgen Dadelchutney:

200g gedroogde vijgen
150g gedroogde ontpitte dadels
100g dadelstroop
75-100ml balsamico azijn
1 1/2 tl sambal
100ml water

Snijdt de vijgen en dadels in stukken.
Doe ze in een pan en giet er de balsamico azijn bij en zet het vuur aan.
Wanneer het begint te koken doe je er de dadelstroop bij, daarna de sambal.
Goed roeren tussendoor.
Als het goed is koken je vijgen en dadels een beetje in. Als het te stroperig wordt en de vijgen en dadels zijn nog niet zacht genoeg doe er dan wat water bij.
De chutney moet een zachte en stroperige substantie zijn, dan is hij klaar.
Laat hem wat afkoelen.

Recept voor de Houmous:

2 potten kikkererwten 
3 el tahin
1 tl kruidenzout 
1 tl paprikapoeder
peper naar eigen smaak
1 citroen uit geperst
een flinke scheut olijfolie

Laat de kikkererwten uitlekken.
Doe ze in een kom en voeg de kruiden, het zout, de tahin, het citroensap en de olie toe.
Pureer alles tot het een smeuïg geheel is. 
Ik deed er nog wat extra citroen en olie bij, maar proef eerst voor je dit doet.

Speculaascake met amandelen

's Avonds kreeg ik onverwachts de vraag of mijn ouders even op de koffie mochten komen morgen. Ja hoor zei ik, maar ik heb echt niets in huis en kan nu ook echt niets meer bakken. Totaal uitgeteld van de zieke kindernachten, Herfstbazaar, voorbereidingen voor Sint....
Maar ja dan is het ochtend en speelt iedereen fijn, de pietenboot vaart alwaar over zee (lees de woonkamer), Sint  wandelt met staf en al door het huis om te kijken of er nog lieve kinderen zijn, overal worden de pakjes en pepernoten uitgedeeld; dan ontstaat toch weer de drang om te bakken. Zou een speculaascake kunnen? En voor je het weet ruikt het hele huis naar speculaas en is de Sint en Pieten sfeer helemaal compleet.

Recept:

125g boter
125g oerzoet of kokosbloesemsuiker
3 eieren
1tl kaneel
1 tl piment
1 tl nootmuskaat
1/2 tl gemalen kruidnagel
1/4 tl kardemom
1/2 tl gemberpoeder
300g bloem
1 tl wijnsteenpoeder
100ml melk, rijstmelk of amandelmelk
1 handje geschaafde amandelen
1 handje hele amandelen grof gehakt

Verwarm de oven voor op 180 °C.
Mix de boter met het oerzoet en de eieren.
Voeg de kruiden en de gehakte noten toe en mix ze goed door het botermengsel.
Voeg de bloem en het wijnsteenpoeder toe en roer alles tot een deeg. Voeg voorzichtig de melk toe roer het geheel tot een zacht smeuïg deeg.
Doe het deeg in een ingevette bakvorm en strooi hier de geschaafde amandelen overheen.
Zet de cake in de oven voor ongeveer 20-30 min. 
Hij is gaar als je prikker schoon blijft.

Geniet ervan,
Marilke Jorinde

Pepernoten en een Fameuze Vlaamsche stoofschotel

De goedheiligman kwam eerder dan verwacht dit jaar. Dat wil zeggen dat ik nog niet echt in Sinterklaas stemming ben. Ik heb het gevoel dat de zomer pas net voorbij is en dat na al het herfstweer van de afgelopen tijd. Mijn gevoelstijd loopt gewoon wat langzamer dan de werkelijke tijd dit jaar. Misschien een mooie bijkomstigheid van het thuismoederen. Alles in ander en rustiger vaarwater. De kinderen kunnen hun geluk niet op en zagen de Sint aankomen in een klein lieflijk haventje niet ver van ons huis. 
Affein het bakken zet zich lustig voort en er ontstaat van alles lekkers.
Vandaag bakten we pepernoten, ik wilde graag die hompige pepernoten maken die op taai taai lijken. De smaak is heerlijk, de structuur was net iets te luchtig. Dus wat minder wijnsteenpoeder er in.
Ik maakte ze met volkoren meel, de bloem was op, dit was ook heel lekker. Wat een heerlijke geur met anijs erin.

Recept:

250g honing of 150g honing en 100g kokosbloesemsuiker
70ml melk (rijstmelk)
2 tl gemalen anijszaad
1/4 tl kaneel
1/4 tl kardemom
1/2 tl gemberpoeder
1 ei
350g bloem of meel
1/3 tl wijnsteenpoeder (bakpoeder)

Warm de melk en het zoetmiddel in een pannetje op tot het zoetmiddel is gesmolten en laat het daarna afkoelen tot de melk handwarm is.
Doe de kruiden in een kom en klop ze met het ei tot een luchtig mengsel.
Voeg de melk bij het kruiden-ei mengsel.
Voeg nu de bloem en het wijnsteenpoeder toe. Meng alles goed, het wordt een kleverig maar stevig deeg.
Zet het deeg voor een paar uur in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Vorm er daarna balltejes van en leg ze vlak bij elkaar op een bakplaat.
Bak ze gedurende 15-20 min. goudbruin.
Een laten staan dan proeven ze nog beter.

Even een hulde aan mijn lieve man. Hij is de stoofvlees koker thuis. Afgelopen zaterdag maakte hij een Fameuze Vlaamsche stoofschotel met een beetje een Limburgse kwinkslag erin. Echt de geur alleen al deed het water in mijn mond komen en de smaak, verrukkelijk!!! Ik heb vast een verzoek ingediend voor nog eens zo'n heerlijk maal.

O ja, en 23 november 2013 is er bij ons op school Rudolf Steiner School Breda, een Herfstbazaar. Zeker de moeite waard om naartoe te komen en vast wat inkopen te doen voor Sint en allerlei leuke activiteiten te doen met de kinderen.


Fijne, week toegewenst,
Marilke Jorinde

Gietende regen, heerlijk binnen bij een kaarsje

Met de onophoudelijke regen zit er niets anders op dan je terug te trekken, en er binnen het beste van te maken. Nou zijn wij geen echte binnen mensen en zijn de kinderen regelmatig in de tuin te vinden waarna een nieuw stel kleren echt nodig is omdat ze doorweekt, bemodderd en groen weer binnen komen.
Met blozende wangen en de vraag of ze daarna weer terug mogen.

Seppe knutselde in de kleuterklas een hele leuke egel. Samen met Elke en een vriendinnetje knutselden we hem na.

Neem een groen rond blaadje (in een knutselwinkel te vinden) rechthoekig kan natuurlijk ook. Wat nog leuker is maar dit kost wat tijd is om eerst met de kinderen een blad groen te beschilderen in verschillende tinten.
Neem een kleiner bruin rond blaadje. Vouw hem doormidden en knip op de lijn uit. Plak een van de helften op het groene blaadje. De andere helft verknip je tot puntige snippers voor de stekels.
Plak ze op de bolle kant van de egel. Knip een oogje uit en plak op.
Je kan als je dat leuk vindt uit verschillende kleuren rood, bruin en geel blaadjes knippen en deze onder de egel plakken.

Pure amandelkoekjes

Recept:

50g boter
275g amandelmeel
75g kokosbloesemsuiker of rietsuiker
1 ei
amandelen voor de garnering
cranberry's kan ook

Verwarm de oven voor op 175 C.
Smelt de boter in een pannetje, maar laat hem niet bruin worden.
Meng het amandelmeel met de boter, de kokosbloesemsuiker en het ei.
Vorm van het deeg balletjes en leg ze op een met bakpapier bekleedde bakplaat en druk ze een beetje plat.
Druk in ieder koekje een amandel of een cranberry.
Bak de koekjes in ongeveer 20 min. goudbruin. 

Ze zijn echt super lekker!

Eet smakelijk!
Marilke Jorinde

Het schemert al de wind hij waait....

Het schemert al de wind hij waait, geen sterretje aan de hemel staat. Sint Maarten draag uw licht vooraan, dat ik uw lichtspoor volgen kan.

Al twee weken hebben Seppe, maar vooral Elke het er over dat het Sint Maartenstijd is. "Nu gaan we bijna met onze pompoenen lopen, mama. Wanneer mogen we ze uithollen? Niet te vroeg want dan verschrimpelen ze". Zo ging dat maar door.

Gisteren kochten we onze pompoenen (niet al te groot, anders zijn ze te zwaar om te dragen, echter de grote pompoenen wilden ze het liefst!) en vandaag werden ze uitgehold. 

Elke en Seppe beiden hard aan het werk. Rein wilde ook en bracht gereedschap uit het speelkeukentje met zich mee, waarna hij heel serieus begon aan het uithollen van de grote pompoen, voor de soep.

Het eindresultaat mocht er zijn. Voor het eerst gewerkt met lino gutsjes. Wat een verademing. Voor het eerst een paard met Sint Maarten kunnen maken en niet alleen maar sterren en een boom, omdat Sint Maarten weer niet wilde lukken.

Mocht je thuis ook de geest krijgen bevestig dan voor het uithollen een bierdopje aan een stokje. Hiermee kan je heel snel en goed de pompoen uithollen nadat je de bovenkant er voorzichtig hebt afgesneden.

Ik ga gauw verder met haken want ik wil graag voor alle drie de kinderen een sjaal haken en ben pas net met de eerste bezig. Het is wel erg verslavend, iedere vrije minuut zit ik te haken. De steek die ik voor Elke gebruik is eigenlijk heel erg mooi geworden. Misschien dan maar vier sjaals, voor mezelf ook eentje.

Fijne week,

Marilke Jorinde